Feestmaaltijden

• Tomaat garnaal met garnituur: 2 halve tomaten met grijze garnalen

• Bordje van gerookte zalm en garnalen

• Cocktail van grijze garnalen (garnaalbeker): sla, ei, tomaat en grijze garnalen

• Vissersbordje: gerookte zalm, gerookte forel, gerookte heilbot, gekookte zalm en grijze garnalen

• Cocktail van zeevruchten: gerookte zalm, scampi, krab, grijze garnalen, sla, tomaat en ei

• Roosjes van serranoham met meloenbolletjes

• Wildpastei (3 soorten) gegarneerd met uienconfituur (seizoen)

• Carpaccio van rund met garnituur

• Bordje van ganzenlever gegarneerd met speculooskonfijt (seizoen)

• Babykreeft ‘au belle vue’

• Bordje van scampi’s en noordzeegarnalen op een bedje van frisse sla

• Kaaskroketten (2 stuks)

• Garnaalkroketten (2 stuks)

• Kalfszwezerikkroketten (2 stuks)

• Gegratineerd vispannetje met fijne groenten: zalm, kabeljauw, tongrol, scampi, grijze garnalen

• Gebakken scampi’s met appeltjes in zachte currysaus

• Gepocheerd zalmhaasje in witte wijnsaus

• Kikkerbillen met look

• Tongfilet in garnalensaus

• Lotte met preisaus

• Kalkoenfilet in champignonsaus of pepersaus

• Ardeens varkenshaasje in champignonsaus of pepersaus

• Edelgebraad met saus naar keuze

• Orloff met kaassaus

• Ossentong in tomatensaus

• Rosbief met groentenkrans

• Hindenragout met appeltjes en veenbessensaus (seizoen)

• Rundsmedaillon met bearnaisesaus

• Chateaubriand met saus naar keuze

• Everzwijnfilet met calvados, gekaramelliseerd witloof en appeltjes (seizoen)

• Fazantfilet met zachte groene pepers, gekaramelliseerd witloof en appeltjes (seizoen)

• Hertenkalffilet Grand Veneur (seizoen)

• Gegratineerd vispannetje met fijne groenten: zalm, kabeljauw, tongrol, scampi, coquille en grijze garnalen

Alle hoofdgerechten zijn voorzien van kroketten, frietjes, gratin aardappelen of puree met aangepaste groenten.